怎樣鑒别紅茶的質量

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Published on Saturday, 04 April 2015 06:09

生(shēng)活當中，紅茶也越來(lái)越流行(xíng)，更多(duō)的人(rén)現在開(kāi)始轉向喝(hē)紅茶的趨勢，但(dàn)是怎樣鑒别紅茶的質量呢？

　　紅茶

　　紅茶屬于全發酵茶類，是以茶樹(shù)的芽葉為(wèi)原料，經過萎凋、揉撚(切)、發酵、幹燥等典型工藝過程精制(zhì)而成。其品質特征是紅葉紅湯，香苦味醇。

　　紅茶的種類較多(duō)，自然産地也就較廣，按照其加工的方法與出品的茶形，一般又可(kě)分為(wèi)三大(dà)類：小(xiǎo)種紅茶、工夫紅茶和(hé)紅碎茶。那(nà)麽怎樣鑒别紅茶的質量下面就為(wèi)大(dà)家(jiā)詳細介紹一下。

　　一、優質紅茶的特征：

　　(1)外形：條索緊細、勻齊。

　　(2)色澤：烏黑(hēi)油潤，芽尖呈金黃色。

　　(3)香氣：小(xiǎo)種紅茶有(yǒu)松煙香；工夫紅茶有(yǒu)糖香；川紅有(yǒu)桔糖香。

　　(4)湯色：湯色紅豔，碗沿有(yǒu)明(míng)亮金圈，冷卻後有(yǒu)“冷渾濁”現象。

　　(5)滋味：茶湯滋味醇厚、鮮甜。

　　(6)葉底：芽葉齊整均勻，柔軟厚實，色澤紅亮鮮活。

　　二、劣質紅茶的特征：

(1)外形：大(dà)小(xiǎo)長短(duǎn)不均，外形粗糙，雜質多(duō)。

　　(2)色澤：葉色暗黑(hēi)，芽尖發黑(hēi)，或茶葉呈青灰色、銀白色;粗老葉色澤枯紅。

　　(3)香氣：香氣低(dī)弱、渾濁、持續時(shí)間(jiān)短(duǎn)，或有(yǒu)異味。

(4)湯色：湯色呈深暗色或淺暗混濁。

(5)滋味：味淡薄或帶粗澀味。

(6)葉底：葉底花(huā)青、烏暗且不展開(kāi)。

本篇文章來(lái)源于第一茶葉網 原文鏈接：http://news.t0001.com/2012/0706/article_147329.html